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家裡平常人就不多,只有周末漠弟會帶著家人回來吃飯,漠哥我又是靠盡可能的避開淀粉質來減肥,所以家裡的米飯銷路一直不好。不過漠爹又是沒吃到主食會很痛苦的人,只是吃的量每一餐也只要半碗多一點。米飯煮好要是一直放在電鍋裡面保溫,一是水份會蒸發掉變成鍋巴,二是浪費電,在薄利的時代什麼都要省,於是聰明的漠娘運用同樣的方法來處理家裡米飯的問題。

在每周家裡聚餐的時候,米飯就多煮一些大約多出來三到四天的量,等漠弟他們回去以後,把米飯依照每一袋一人份的量裝進塑膠袋裡面,讓它透氣冷卻一兩個小時,不要太久會讓米飯的水份都乾掉。

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正在煩惱今天要發什麼文,老媽突然在門外叫我說拍照了,比我還要積極呢。早上進貨了四樣食材,小卷、吻仔魚(台語:不辣魚)、甜不辣和絞肉,從傳統市場買回來都是一袋一袋的,有時候會因為便宜或者是新鮮的原因多買了一些保存在冷凍庫裡面,但是每次要用的時候卻需要整個退冰,如果人口少的家庭可能會退冰好幾次,食材就會壞掉。

買回來的食材檢查一下塑膠袋,第一、檢查是否乾淨,第二、檢查是否完整,第三、就是看夠不夠大,如果從超級市場買回來通常會有個保麗龍托盤,最好也把托盤丟了,拿家裡的塑膠袋重新包裝過。確定塑膠袋沒有問題之後,把食材鋪平像照片那樣,重點在於塑膠袋的口要壓在下面,這樣子空氣才不會進出,冰箱才不容易有異味。

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最近幾年經常聽到葱、薑、蒜等等的漲價,或者是因為颱風導致菜價上漲,但是這些對我們家影響并不大,全歸功于老媽有一套儲糧的辦法,趁著最近薑正值產期,用它來舉個例子。

盛產期的蔬菜是又漂亮又便宜的,生薑30塊錢可以買到一大袋,但是這麼大一袋沒有用完就有可能會放到變質甚至壞掉,正好抓到老媽從市場買了一大袋回來的機會做個記錄。把所有的薑全部切片,切片的是拿來爆香用的。

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